Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır? Tam Kıvamında Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen çorbalarından biri olan mercimek çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de besleyici özelliğiyle sofr...
Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen çorbalarından biri olan mercimek çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de besleyici özelliğiyle sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen kırmızı mercimek çorbası, az malzemeyle kolayca hazırlanabilir.
Peki, mercimek çorbası nasıl yapılır? İşte tam kıvamında mercimek çorbası tarifi ve püf noktaları…
Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Mercimek çorbası için:
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı un
- 1 adet havuç
- Yarım yemek kaşığı biber veya domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 2 litre sıcak su
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için sos:
İlgili Haberler
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Öncelikle kırmızı mercimekler bol suyla iyice yıkanır ve süzülür.
Tencereye sıvı yağ alınır. Yemeklik doğranan soğanlar eklenerek hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
Soğanlar kavrulduktan sonra un ilave edilir ve kokusu çıkana kadar kısık ateşte karıştırılarak kavrulmaya devam edilir.
Salça kullanılacaksa bu aşamada eklenerek birkaç dakika kavrulur.
Küp şeklinde doğranan havuçlar ve yıkanmış mercimekler tencereye alınır.
Üzerine sıcak su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
Çorba kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
Pişen çorba blender yardımıyla pürüzsüz hale getirilir. Blender bulunmuyorsa süzgeçten geçirilerek de kıvam verilebilir.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır.
Çorbanın kıvamı fazla koyu olursa sıcak su eklenerek istenilen kıvama getirilebilir.
Mercimek Çorbası Sosu Nasıl Hazırlanır?
Küçük bir tavada tereyağı eritilir. Üzerine kırmızı toz biber eklenerek kısa süre karıştırılır ve ocaktan alınır.
Hazırlanan biberli tereyağı sosu, servis edilen mercimek çorbasının üzerine gezdirilir. İsteğe bağlı olarak limon dilimleriyle birlikte servis edilir.
Mercimek Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?
Mercimek çorbasının daha lezzetli ve kıvamlı olması için bazı noktalara dikkat etmek gerekir.
- Mercimekler pişirmeden önce bol suyla iyice yıkanmalıdır.
- Mercimeklerin nişastasından arınması için birkaç kez sudan geçirilmesi çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
- Pişirme sırasında oluşan köpükler kaşık yardımıyla alınmalıdır.
- Çorbaya tavuk suyu veya et suyu eklemek lezzetini artırabilir.
- Unun iyi kavrulması, çorbanın kıvamının daha güzel olmasına yardımcı olur.
- Kimyon eklemek hem aroma verir hem de mercimeğin kendine özgü tadını dengeler.
Mercimek Çorbası Kaç Dakikada Pişer?
Kırmızı mercimek çorbası, kullanılan malzemelere göre değişmekle birlikte yaklaşık 30-40 dakika içerisinde hazırlanabilir. Mercimeklerin ve havuçların tamamen yumuşaması, çorbanın hazır olduğunu gösterir.
Mercimek Çorbası Nasıl Servis Edilir?
Mercimek çorbası genellikle sıcak olarak servis edilir. Üzerine tereyağlı kırmızı biber sosu eklenebilir. Limon, pul biber ve kızarmış ekmek eşliğinde sunulduğunda lezzeti daha da artar.
