Tantuni Nasıl Yapılır? Evde Tavuk Tantuni Tarifi
Tantuni, özellikle Mersin mutfağıyla özdeşleşen, küçük doğranmış etlerin baharatlarla harmanlanarak sac üzerinde pişirildiği sevilen yöresel lezzetler...
Tantuni, özellikle Mersin mutfağıyla özdeşleşen, küçük doğranmış etlerin baharatlarla harmanlanarak sac üzerinde pişirildiği sevilen yöresel lezzetlerden biridir. Evde kolayca hazırlanabilen tavuk tantuni, pratik yapımı ve lezzetiyle sofralarda yerini alır.
Tavuk Tantuni İçin Gerekli Malzemeler
- 1 adet bütün kemiksiz tavuk göğsü
- 1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı silme kimyon
- Yeteri kadar tuz
- 3 adet yarım tandır ekmeği
- 1 yemek tabağı ince doğranmış maydanoz
- 2 adet küp küp doğranmış domates
- Sıvı yağ
Tavuk Tantuni Nasıl Yapılır?
Öncelikle tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğrayın. Tantuninin lezzetli olması için tavukların mümkün olduğunca küçük doğranması önemlidir.
Doğradığınız tavukları geniş bir tavaya alın. Üzerine biraz sıvı yağ ve tuz ekleyerek pişirmeye başlayın.
İlgili Haberler
Tavuklar suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra tavukları karıştırarak hafif şekilde kızarana kadar kavurun.
Baharatları Ekleyin
Tavukları tavanın kenarlarına doğru toplayın ve ortasında boşluk oluşturun.
Orta kısma yeterli miktarda sıvı yağ ekleyin. Ardından kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve kimyonu ilave ederek yağ içerisinde kısa süre kavurun.
Baharatların aromasını vermesi için çeyrek çay bardağı kadar su ekleyin ve ardından tavuklarla birlikte güzelce karıştırın.
Tantuni Ekmeği Nasıl Hazırlanır?
Hazırladığınız tavuklardan bir ekmeğe yetecek kadarını tavanın ortasına alın. Diğer tavuklar sıcak kalması için tavanın kenarında bekleyebilir.
Yarım tandır ekmeğini tavada bulunan tavukların üzerine bastırarak ısıtın. Ekmeğin kenar ve köşe kısımlarının da tavuk suyunu çekmesini sağlayın.
Isınan ekmeğin içerisine ince doğranmış maydanoz ve küp doğranmış domatesleri yerleştirin. Üzerine hazırladığınız tavuk tantuniyi ekleyin.
Diğer ekmekler için de aynı işlemi tekrarlayın.
Tantuninin Püf Noktaları
Tavukların küçük doğranması tantuni lezzetini artırır.
Baharatların yağ ile kısa süre kavrulması daha yoğun aroma verir.
Ekmeğin tavada kalan baharatlı ve tavuklu sostan hafifçe ıslatılması tantuniye özel lezzeti kazandırır.
Tantuni sıcak servis edilmelidir.
Hazırladığınız tavuk tantuniyi ayran ve turşu eşliğinde servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.
