Kestane Nasıl Pişirilir? Fırında, Tavada ve Tencerede Kestane Tarifi
Kestane, özellikle sonbahar ve kış aylarında sıkça tüketilen lezzetlerden biridir. Fırında, tavada veya tencerede pişirilebilen kestanenin kolay soyul...
Kestane, özellikle sonbahar ve kış aylarında sıkça tüketilen lezzetlerden biridir. Fırında, tavada veya tencerede pişirilebilen kestanenin kolay soyulması ve içinin yumuşak kalması için pişirme öncesinde doğru şekilde hazırlanması gerekir.
Kestane Nasıl Hazırlanır?
Öncelikle kestaneleri bol suyla yıkayın. Çürük, küflenmiş veya kabuğunda delik bulunan kestaneleri ayırın.
Keskin bir bıçak yardımıyla her kestanenin bombeli kısmına yatay veya çapraz biçimde çizik atın. Kesik, kabuğu geçmeli ancak kestanenin içini tamamen parçalayacak kadar derin olmamalıdır.
Kestaneleri çizmeden pişirmek, içeride oluşan basınç nedeniyle patlamalarına yol açabilir.
İlgili Haberler
Çizilen kestaneleri tekrar sudan geçirin. Ardından bir kaba alın ve üzerlerini örtecek kadar ılık su ekleyin. İsteğe göre suya az miktarda tuz ilave edebilirsiniz.
Kestaneleri yaklaşık 20-30 dakika suda bekletin. Bu işlem kabukların yumuşamasına ve piştikten sonra daha kolay soyulmasına yardımcı olur.
Fırında Kestane Nasıl Pişirilir?
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Suda beklettiğiniz kestaneleri süzün ve kurulayın. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine, kesik yüzeyleri yukarı gelecek şekilde yerleştirin.
Kestaneleri yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Eşit pişmeleri için sürenin ortasında kestaneleri çevirebilir veya tepsiyi hafifçe sallayabilirsiniz.
Kabukları açılmaya, içleri ise yumuşamaya başladığında kestaneler pişmiş demektir.
Fırından çıkardığınız kestaneleri temiz bir bezin içine sararak 5-10 dakika dinlendirin. Sıcakken soyulmaları daha kolay olacaktır.
Tavada Kestane Nasıl Pişirilir?
Döküm veya kalın tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın.
Hazırladığınız kestaneleri kesik tarafları tavaya temas edecek şekilde yerleştirin. Kapağını kapatarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Kestanelerin yanmaması ve her tarafının eşit pişmesi için tavayı birkaç dakikada bir sallayın veya kestaneleri maşa yardımıyla çevirin.
Tava çok kuru kalırsa birkaç damla su serpebilirsiniz. Ancak fazla su eklemek kestanelerin kızarmak yerine haşlanmasına neden olabilir.
Kabuklar açılıp kestaneler yumuşadığında ocaktan alın.
Tencerede Kestane Nasıl Haşlanır?
Kestaneleri çizdikten sonra uygun büyüklükte bir tencereye alın. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyin.
İsteğe göre suya bir miktar tuz ilave edebilirsiniz.
Su kaynamaya başladıktan sonra kestaneleri orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Kestanelerin büyüklüğüne göre süre birkaç dakika değişebilir.
Bir kestaneyi çıkarıp çatal veya bıçakla kontrol edin. İçi yumuşamışsa tencereyi ocaktan alın.
Kestaneleri süzdükten sonra çok fazla soğumalarını beklemeden kabuklarını soyun.
Kestanenin Piştiği Nasıl Anlaşılır?
Pişen kestanenin dış kabuğu çizik yerinden açılmaya başlar. İç kısmı yumuşar ve bıçak kolaylıkla içine girer.
Kestane sert kalmışsa birkaç dakika daha pişirilebilir. Ancak gereğinden fazla pişirilmesi içinin kurumasına ve dağılmasına neden olabilir.
Kestane Pişirmenin Püf Noktaları
- Kestaneleri mutlaka pişirmeden önce çizin.
- Kabuğu delik, küflü veya kötü kokulu kestaneleri kullanmayın.
- Suda bekletme işlemini atlamamak kolay soyulmalarını sağlar.
- Pişirme süresi kestanelerin büyüklüğüne göre değişebilir.
- Kestaneleri sıcakken soyun.
- Fırında veya tavada pişirirken ara sıra çevirin.
- Çok yüksek ateş kullanmak dışlarının yanmasına, içlerinin çiğ kalmasına neden olabilir.
- Fırında pişirilen kestaneler daha közlenmiş bir aroma kazanırken, haşlanan kestaneler daha yumuşak bir kıvama sahip olur. Tavada pişirme yöntemi ise pratik ve geleneksel bir seçenek sunar.
Afiyet olsun.
