Krema Nasıl Yapılır? Evde Yemekler İçin Pratik Krema Tarifi
Evde krema bulunmadığında süt, tereyağı ve un kullanılarak yemeklerde ve çorbalarda kullanılabilecek pratik bir sos hazırlanabilir. Muhallebi kıvamınd...
Evde krema bulunmadığında süt, tereyağı ve un kullanılarak yemeklerde ve çorbalarda kullanılabilecek pratik bir sos hazırlanabilir. Muhallebi kıvamındaki bu karışım; makarna, tavuk, sebze yemekleri, çorbalar ve fırın tariflerinde kullanılabilir.
Bu tarif, marketlerde satılan süt kremasıyla tamamen aynı değildir. Kıvamı ve hazırlanış şekli nedeniyle beşamel sosa benzeyen tuzlu bir yemek kremasıdır.
Krema İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım su bardağından biraz daha az un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Daha akışkan bir krema isteniyorsa un miktarı azaltılabilir.
Evde Krema Nasıl Yapılır?
Tereyağını geniş ve yapışmaz bir tavaya alın. Kısık ateşte, tereyağını yakmadan eritin.
Eriyen tereyağının üzerine unu ekleyin. Unun çiğ kokusu çıkana ve rengi çok hafif dönene kadar yaklaşık 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
İlgili Haberler
Unu fazla kavurmak kremanın renginin koyulaşmasına ve tadının değişmesine neden olabilir.
Süt Nasıl Eklenir?
Ocağın altını kısın. Mümkünse oda sıcaklığındaki sütü karışıma azar azar ekleyin.
Sütü eklerken tel çırpıcıyla hızlı ve sürekli şekilde karıştırın. Sütün tamamını bir anda dökmek topaklanmaya neden olabilir.
İlk eklenen süt unlu karışıma tamamen yedirildikten sonra kalan sütü kontrollü biçimde ilave edin.
Krema Nasıl Pişirilir?
Sütün tamamını ekledikten sonra tuzu ilave edin.
Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema kaynamaya başlayıp muhallebi kıvamına geldiğinde ocağın altını kapatın.
Karışım soğudukça bir miktar daha koyulaşacağı için ocakta gereğinden fazla pişirilmemelidir.
Krema Topaklanırsa Ne Yapılır?
Kremada topaklanma oluşursa tel çırpıcıyla hızlı şekilde karıştırabilirsiniz.
Topaklar dağılmıyorsa karışımı el blenderından geçirebilir veya ince bir süzgeçten süzebilirsiniz.
Blender kullanırken sıcak karışımın sıçramamasına dikkat edilmelidir.
Hazırlanan Krema Nerelerde Kullanılır?
Ev yapımı tuzlu krema şu tariflerde kullanılabilir:
Çorbalarda,
- Kremalı makarnalarda,
- Tavuk ve et yemeklerinde,
- Sebze yemeklerinde,
- Fırın yemeklerinde,
- Graten tariflerinde,
- Beşamel sos gereken yemeklerde.
- Hazırlanan kremayı yemeğe eklerken kıvamını sıcak süt veya suyla açabilirsiniz.
Krema Yapmanın Püf Noktaları
- Tereyağını yakmadan eritin.
- Unu çiğ kokusu çıkana kadar kavurun ancak karartmayın.
- Sütü azar azar ekleyin.
- Topaklanmayı önlemek için tel çırpıcı kullanın.
- Karışımı kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Daha akışkan bir sonuç için un miktarını azaltın.
- Kremayı tatlılarda kullanacaksanız tuz eklemeyin.
- Karışım soğudukça koyulaşacağı için ocakta çok katılaştırmayın.
- Kremayı ocaktan aldıktan sonra yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Ardından istediğiniz yemek veya çorbada kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
