Islak Kek Nasıl Yapılır? Bol Soslu ve Yumuşak Islak Kek Tarifi
Islak kek, yoğun kakaolu sosu ve yumuşak dokusuyla en sevilen tatlılardan biridir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarifte kekin kurumaması, sosu iyi ç...
Islak kek, yoğun kakaolu sosu ve yumuşak dokusuyla en sevilen tatlılardan biridir. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarifte kekin kurumaması, sosu iyi çekmesi ve kıvamının tam olması için malzeme ölçülerine ve pişirme süresine dikkat edilmelidir.
Islak Kek İçin Gerekli Malzemeler
- Kek harcı için
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
Sosu için
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kakao
- 50 gram çikolata
- Üzeri için
- Hindistan cevizi
- Kakao
- Çikolata parçaları
- Fındık veya ceviz
- Üzeri için kullanılacak malzemeler isteğe bağlıdır.
Islak Kek Nasıl Yapılır?
Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Karışım açık renkli ve köpüklü bir kıvama gelene kadar mikserle yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
Üzerine sütü ve sıvı yağı ekleyerek kısa süre daha çırpın.
İlgili Haberler
Unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırın. Kuru malzemeleri mümkünse eleyerek sıvı karışıma ekleyin.
Malzemeleri düşük devirde veya spatula yardımıyla, pürüzsüz bir kek harcı elde edene kadar karıştırın. Un eklendikten sonra harcı gereğinden fazla çırpmamaya dikkat edin.
Islak Kek Kaç Derecede Pişirilir?
Orta büyüklükteki dikdörtgen borcamı veya fırın kabını hafifçe yağlayın.
Hazırladığınız kek harcını kaba dökün ve üzerini spatulayla düzeltin.
Keki önceden ısıtılmış 180 derece fırında, alt-üst ve fansız ayarda yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırınların pişirme süresi farklı olabileceği için 25. dakikadan sonra kürdan testi yapın. Kürdanın üzerinde birkaç nemli kırıntı kalabilir ancak çiğ kek harcı bulunmamalıdır.
Keki fazla pişirmek kurumasına ve sosu yeterince çekmemesine neden olabilir.
Islak Kek Sosu Nasıl Yapılır?
Kekin pişmesine yakın bir tencereye sütü, toz şekeri, sıvı yağı ve kakaoyu alın.
Karışımı orta ateşte, şeker eriyip kaynama noktasına ulaşana kadar sürekli karıştırın.
Sos kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
Sosu uzun süre kaynatmadan ocaktan alın ve birkaç dakika ılımaya bırakın.
Sos Kekin Üzerine Ne Zaman Dökülür?
Fırından çıkan keki yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Ardından keki istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
Kürdan, çatal veya ince bir şiş yardımıyla kekin üzerinde küçük delikler açın. Bu işlem sosun kekin içine daha iyi ulaşmasını sağlar.
Ilık sosu, ilk sıcaklığı çıkan kekin üzerine yavaş yavaş ve her yerine eşit şekilde dökün.
Kekin sosu çekmesi için oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından buzdolabına kaldırarak en az 1-2 saat dinlendirin.
Islak Kek Nasıl Süslenir?
Sosu tamamen çeken ve soğuyan keki servis etmeden önce şu malzemelerle süsleyebilirsiniz:
- Hindistan cevizi,
- Kakao,
- Rendelenmiş çikolata,
- Çikolata sosu,
- Dövülmüş fındık,
- Ceviz,
- Antep fıstığı.
- Keki dilimleyerek soğuk veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.
Islak Kek Yapmanın Püf Noktaları
- Yumurta ve şekeri köpüklü bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Unu ve kakaoyu eleyerek kullanın.
- Unu ekledikten sonra karışımı fazla çırpmayın.
- Kekin daha iyi kabarması için fırını önceden ısıtın.
- İlk 20 dakika fırının kapağını açmayın.
- Keki gereğinden fazla pişirmeyin.
- Sosun ve kekin ikisinin de çok sıcak olmamasına dikkat edin.
- Sosu tek noktaya değil, kekin tamamına yavaşça dökün.
- Sosun daha iyi çekilmesi için keki önceden dilimleyin.
- Servis öncesinde buzdolabında dinlendirin.
- Bol soslu ve yumuşak ıslak kekiniz servise hazırdır.
Afiyet olsun.
