Ev Yapımı Lahmacun Nasıl Yapılır? Lahmacun Tarifi

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan lahmacun, ince hamuru ve bol malzemeli kıymalı harcıyla evde de kolayca hazırlanabilir. Doğru kıvamda hazırlanan hamur ve lezzetli iç harç ile fırından çıkan lahmacunlar yapılabilir.

Lahmacun Hamuru İçin Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant veya yaş maya
700 gram un (yaklaşık 6-6,5 su bardağı)
Lahmacun İç Harcı İçin Malzemeler
400 gram orta yağlı dana kıyma
3 adet büyük çarliston biber (çok ince kıyılmış)
2 adet soğan (çok ince kıyılmış)
2 avuç maydanoz (çok ince kıyılmış)
1 Türk fincanı sıvı yağ
2 adet kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı biber salçası
2-3 diş sarımsak (rendelenmiş)
2 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı vegeta
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber veya pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Lahmacun Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Ilık su, süt ve şeker yoğurma kabına alınır.
İçerisine maya eklenerek mayanın çözünmesi için yaklaşık 5-10 dakika beklenir.
Daha sonra sıvı yağ ve tuz eklenir.
Un yavaş yavaş ilave edilerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılır ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Lahmacun İç Harcı Nasıl Hazırlanır?
Kıymanın üzerine ince doğranmış soğan, biber ve sarımsak eklenir.
Ayrı bir kapta rendelenmiş domates ve biber salçası karıştırılır.
Hazırlanan sos kıymalı harcın üzerine eklenir.
Ardından sıvı yağ, baharatlar ve tuz ilave edilir.
Tüm malzemeler iyice karıştırılarak lahmacun harcı hazırlanır.
Lahmacun Nasıl Yapılır?
Mayalanan hamur avuç içi büyüklüğünde bezelere ayrılır.
Bezelerin altına ve üzerine un serpilerek ince şekilde açılır.
Açılan hamurun üzerine yaklaşık 2 kaşık kadar kıymalı harç yayılır.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 5-6 dakika pişirilir.

Fırından çıkan lahmacunlar sıcak şekilde servis edilir. İsteğe göre yanında limon, maydanoz ve soğan ile tüketilebilir.

Afiyet olsun.