4 Bin Yıllık Kayseri Menüsü Çözüldü: Bakın Sofraya Ne Geliyordu!
Anadolu’nun kalbinde Kayseri şehrinin mutfak kültürüne dair binlerce yıl önceki bilgiler gün yüzüne çıktı. AK Parti Kayseri Milletvekili Murat Cahid Cıngı’nın Kültepe tabletlerinden alınan bilgilere göre şunları söyledi, “4 bin yıl önce kurulan bir sofrada bugünkü damak tadından izler bulmak mümkün
Kayseri’nin kültürel ve ticari mirasının ana noktalarından birisi olan Kültepe (Kaniş) kazılarından edinilen bilgilerde, çivi yazılı tabletlerin içiriğinde sadece o dönemin tüccarlarına ait hesap defterleri değil, Erciyes’in eteklerindeki sofra zenginliği de yer alıyor” ifadelerine yer verdi.
AK Parti Kayseri Millet Vekili Cahid Cıngı sosyal medya üzerinden paylaştığı gönderide 4 bin yıl önceki yemek kültürünü de gündeme getirdi. Dört bin yıl önce Kayseri'de akşam yemeğine davet edilseydiniz, sofrada hiç yabancılık çekmediniz. Cıngı tabletlerden aldığı bilgilere göre; Kültepe tabletlerinde halkın mutfağında ekmek, soğan, et, üzüm, incir, bal, hatta kimyon vardı. Bir başka ifadeyle, gelecekte Kayseri mutfağının temel tatları da Erciyes'in eteklerinde binlerce yıldır fazlasıyla tanınıyordu.
‘ÇOCUĞU AÇ BIRAKMA!’
Paylaşımda Cıngı şu konularda değindi, “ Tabletlerde sadece ne yenildiğini anlatmıyor. Bir mektupta ise bütün ticari olayların arasında son derece tanınmış bir nasihat da yer alıyor. “Çocuğu aç bırakma!” ifadesi yer alıyor. Dört bin yıl geçmiş, Kayseri'de evladın karnını doyurma telaşı pek değişmemiş. Kaniş'te arpa ve buğday öğütülüyor, ekmek kampanyalarında ise, bugünün bulgularına benzetilen ürünler yapılıyordu. Soğanın günlük ömrü içindeydi ki tabletlerde en sık kontrol edilen sebzeler arasında yer alıyordu. Et, susam yağı ve zeytinyağı sofrasını zenginleştirirken incir, nar ve bal da tüketiliyordu. İşin en güzel tarafının, lezzet meselesinin de unutulmamış olması. Dört bin yıl önce Kültepe'de kimyon kullanılıyordu” diyerek eskiden de çocukların karnını doyurma telaşının olduğunu aktardı.
İlgili Haberler
BORÇLARIN VADESİ ÜZÜM HASADINA GÖRE BELİRLENİYORDU
Kültepe’de sadece tüketim alışkanlıkları değil aynı zamanda dönemin ekonomik kısmının da nasıl işlediğine dair bilgiler yer alıyor. Ak Parti Kayseri Milletvekili Cahid Cıngı, “Bir başka tablet tam 210 narın bir şeker gümüş karşılığında satın alındığını görüyoruz. Üzüm ise yalnız sofralık bir ürünün çok ötesindeydi. Bağ bozumu ekonomik takviminin parçasıydı ve bazı borçların vadesi üzüm hasadına göre belirleniyordu. Yani Kültepe tabletleri bize yalnız tüccarların hesabını bırakmadı. Bir Kayserilinin mutfağından geçen ekmeği, soğanı, baharatı, meyveyi ve evladına ayırdığı lokmayı da dört bin yıl boyunca sakladı.
4 Bin Yıl Önce Kayserililer Ne Yiyordu?
Dört bin yıl önce Kayseri’de akşam yemeğine davet edilseydiniz, sofrada hiç yabancılık çekmezdiniz. Kültepe tabletlerinin anlattığı mutfakta ekmek var, soğan var, et var, üzüm var, incir var, bal var, hatta kimyon var. Bir başka ifadeyle,… pic.twitter.com/9J3DO6v9gc— Dr.Murat Cahid CINGI (@MuratCahidCINGI) August 15, 2026
