Erik Reçeli Nasıl Yapılır? Ev Yapımı Erik Reçeli Tarifi

Erik reçeli, özellikle yaz aylarında hazırlanan ve kahvaltı sofralarında tercih edilen reçel çeşitlerinden biridir. Sert kırmızı mürdüm eriği, şeker ve limon suyu kullanılarak evde kolayca hazırlanabilir.

Erik Reçeli İçin Malzemeler

• 1 kilogram sert kırmızı mürdüm eriği
• 3 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu
• İsteğe bağlı yarım çay bardağı su

Erik Reçeli Nasıl Yapılır?

• Erikleri iyice yıkayın.
• Çekirdeklerini çıkararak istediğiniz büyüklükte dilimleyin.
• Hazırladığınız erikleri tencereye alın ve üzerine toz şekeri serpin.
• Eriklerin suyunu salması ve şekerin çözünmesi için yaklaşık 4-5 saat veya bir gece bekletin.
• Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
• Reçelin üzerinde oluşan köpükleri kaşık yardımıyla alın.
• Erikler yumuşayıp reçel kıvam almaya başlayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
• Ocaktan almaya yakın yarım limonun suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
• Erikler yeterince su salmadıysa pişirme sırasında kontrollü şekilde yarım çay bardağı kadar su eklenebilir.

Erik Reçelinin Püf Noktaları

• Reçel yaparken sert ve çok olgunlaşmamış erikler tercih edilirse meyvelerin dağılması daha kolay önlenebilir.
• Pişirme sırasında reçeli çok fazla karıştırmamak eriklerin şeklini korumasına yardımcı olur.
• Reçel soğudukça koyulaşacağı için ocaktayken aşırı kıvam almasını beklememek gerekir.
• Limon suyu, reçelin kıvamını ve lezzetini dengelemeye yardımcı olur.
• Hazırlanan erik reçeli temiz kavanozlara aktarılır. Uzun süre saklanacak ev yapımı reçellerde kavanozların uygun şekilde hazırlanması ve güvenli saklama koşullarına dikkat edilmesi önemlidir.

Afiyet olsun.