Bamya Turşusu Nasıl Yapılır? Çıtır Bamya Turşusu Tarifi
Bamya turşusu, özellikle yaz aylarında taze bamyalarla hazırlanıp daha sonra tüketilebilen farklı ve lezzetli turşu çeşitlerinden biridir. Çıtır bir s...
Bamya turşusu, özellikle yaz aylarında taze bamyalarla hazırlanıp daha sonra tüketilebilen farklı ve lezzetli turşu çeşitlerinden biridir. Çıtır bir sonuç elde etmek için küçük, taze ve sert bamyaların tercih edilmesi önemlidir.
Fermente sebzeler, uygun şekilde hazırlandığında beslenmeye çeşitlilik katabilir. Ancak bamya turşusunun tek başına “toksin attırdığı”, kabızlığı giderdiği veya uzun süre tok tuttuğu gibi ifadeleri kesin sağlık iddiası olarak kullanmak doğru değildir.
Bamya Turşusu İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram taze ve küçük boy bamya
- 5-6 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 çay bardağı üzüm veya elma sirkesi
- Bamyaların üzerini kapatacak kadar su
- Malzeme miktarı, kullanılacak kavanozun büyüklüğüne göre aynı oranlarda artırılıp azaltılabilir.
Bamya Turşusu Nasıl Yapılır?
Öncelikle bamyaları ayıklayın ve fazla bekletmeden iyice yıkayın. Küçük ve diri bamyalar turşunun daha çıtır olmasına yardımcı olur.
Temiz bir cam kavanozun tabanına birkaç diş sarımsak yerleştirin. Ardından bamyaları aralarında fazla boşluk kalmayacak şekilde kavanoza dizin. Bamyaların arasına kalan sarımsakları ekleyin.
İlgili Haberler
Tuz, limon tuzu ve sirkeyi kavanoza ilave edin. Üzerine bamyaların tamamını kapatacak miktarda hazırlanmış turşu suyunu ekleyin.
Bamyaların tamamen sıvının altında kalmasına dikkat edin. Kavanozun ağzını temizledikten sonra kapağını sıkıca kapatın.
Bamya Turşusu Kaç Günde Olur?
Bamya turşusunun olgunlaşma süresi ortam sıcaklığına ve hazırlama yöntemine göre değişebilir. Genellikle birkaç hafta içerisinde tat ve kıvam gelişmeye başlar.
Kavanoz açıldıktan sonra turşunun buzdolabında saklanması ve temiz bir çatal veya kaşıkla alınması önerilir.
Bamya Turşusunun Püf Noktaları
- Küçük, taze ve sert bamyalar tercih edin.
- Bamyaların kavanoz içerisinde turşu suyunun altında kalmasını sağlayın.
- Temiz ve sağlam cam kavanoz kullanın.
- Kapağın sızdırmadığından emin olun.
- Kavanozda kötü koku, küflenme, aşırı köpürme veya olağan dışı bir görüntü oluşursa turşuyu tüketmeyin.
- Turşu açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
- Bamyanın doğal yapısı nedeniyle turşu suyunda bir miktar kıvam değişikliği görülebilir. Ancak belirgin şekilde sümüksü yapı, kötü koku veya bozulma belirtisi varsa bunun normal olduğu varsayılmamalıdır.
Afiyet olsun.
