Şubeden Sıraya: Ucuz ve Kaliteli Tatlının Sırrı
Baklavacı Şemsettin’in Kayseri şubesinde her gün oluşan uzun kuyruklar, kaliteli bir tatlının uygun fiyatla halka ulaşabileceğinin güçlü bir göstergesi. Şube Müdürü Öner Ürek, bu başarının ardında yoğun bir emek ve özverinin yattığını belirtiyor. Kurucu Şemsettin Usta’nın temel hedefi ise net: "Baklavayı bu ülkede lüks olmaktan çıkaracağım."
Ulaşılabilir Tatlı: Kalite Herkesin Hakkı
Firma, tüm şubelerinde tek fiyat politikası uygulayarak gelir seviyesi ne olursa olsun herkesin kaliteli baklavaya ulaşabilmesini sağlıyor. Şemsettin Usta’nın misyonu, kar marjlarını minimumda tutarak topluma hizmet etmek. İstanbul'dan Kayseri'ye tüm şehirlerde fiyatlar aynı tutuluyor.
Türkiye Genelinde Yaygınlaşan Bir Marka
Şu an itibarıyla Türkiye genelinde 37 ilde 57 şubeye ulaşılmış durumda. Her şubede ortalama 10-15 çalışan yer alırken, toplam istihdam 900’e yaklaştı. Talebin arttığı bölgelerde yeni şubelerin açılması planlanıyor.
Hammaddede Doğallık ve Şeffaflık
Tüm tatlılarda %100 pancar şekeri ve gerçek Antep fıstığı kullanılıyor. Glikoz şurubu kesinlikle tercih edilmiyor. Fıstıklar, Urfa’nın Bozova ilçesindeki bahçelerden doğrudan temin edilmekte. Cevizli ürünlerde ise yüksek kalite ve bol miktarda iç malzeme kullanılıyor.
Denetimlere Tam Açıklık
Ürünlerin kalitesi, düzenli olarak İl Gıda ve Tarım Müdürlükleri tarafından yapılan habersiz denetimlerle test ediliyor. Öner Ürek, müşterilere sesleniyor: "Şüphe varsa şikayet edin, biz bundan memnuniyet duyarız." Yapılan analiz sonuçları, şikayet sahibine birebir iletiliyor.
İlgili Haberler
Girişimci Ruhu: Şemsettin Usta'nın İlham Veren Hikayesi
Şanlıurfa doğumlu genç girişimci Şemsettin Usta, iş hayatına askerlik döneminde attığı bir hayal ile başladı. Çocukken ailesinin ekonomik nedenlerle baklava alamaması, onda derin bir iz bıraktı. Bugün bu tatlının her haneye girmesi için büyük bir vizyonla çalışıyor.
Sektöre Uyarı: Merdiven Altı Tehlikesi
Uygun fiyatlı ve kaliteli üretim modeli, bazı kontrolsüz firmaların merdiven altı üretimlere yönelmesine neden oldu. Öner Ürek, vatandaşları bilinçli olmaya ve ürün alırken kalite, içerik ve hijyen kriterlerine dikkat etmeye davet ediyor.
Gerçek Baklava Ustalık İster
Bir baklava ustasının yetişmesi 4-5 yıl sürüyor. Şerbet oranı, fırın derecesi, malzeme ölçüsü gibi pek çok detay, bu işin gerçek ustalık gerektiren yönleri arasında. Deneyim, damakta iz bırakan kaliteyi beraberinde getiriyor.
Şanlıurfa’dan Türkiye’ye: Taze Dağıtım Ağı
Tüm ürünler Şanlıurfa’daki merkez fabrikada üretilip, her gün taze olarak Türkiye genelindeki şubelere ulaştırılıyor. Yüksek lojistik maliyetlere rağmen, ürün fiyatları sabit tutuluyor. Çünkü amaç daha fazla kar değil, daha fazla insana ulaşmak.
Toplu Alım Gücüyle Maliyeti Düşürme
Firma, şeker ve fıstık gibi hammaddeleri büyük miktarlarda toplu alarak birim maliyetleri aşağı çekiyor. Örneğin, bir anda üç farklı şeker fabrikasının üretimini satın alabiliyor. Bu sayede kalite korunurken fiyat da makul seviyede tutuluyor.
Her Eve Baklava Girsin
Yeni fabrikanın tamamlanmasıyla birlikte, daha fazla üretim ve daha fazla şube hedefleniyor. Şube Müdürü Öner Ürek, “Zenginlik hayali kuran bu yola çıkmasın, biz hizmet için buradayız” diyerek firmanın kararlılığını ve vizyonunu özetliyor.
