Restoran işletmecisi Şencanlar: “Online platformlarda yüksek komisyon oranlarında problemler yaşıyoruz”

İnovatif İş İnsanları Derneği(İnovder) Genel Başkan Yardımcısı ve restoran işletmecisi Ahmet Şencanlar, uzun yıllardır restoran sektöründe faaliyet gösterdiklerini belirterek sektöre yönelik değerlendirmelerde bulundu.

Restoran sektöründe yaşanan sorunlara değinen İnovder Genel Başkan Yardımcısı ve Restoran işletmecisi Ahmet Şencanlar; “Restoran sektöründe yaşadığımız sıkıntılardan söz edersek. İşletmelerimizde genellikle online platformlarda yüksek komisyon oranlarında büyük problemler yaşıyoruz. Komisyon oranlarının devamında farklı kesintilerle de karşı karşıya geliyoruz; en büyük yaşadığımız problemlerden biri bu. Bununla alakalı da önlemler almaya çalışıyoruz; gerekli yerlere, gerekli mercilere taleplerde bulunuyoruz; bununla alakalı bir düzenleme gelmesiyle alakalı. Restoran sektöründe personel anlamında da sorunlar yaşadığımız gündeme geliyor. Bununla alakalı da önlemler alıyoruz, bununla alakalı da çalışmalar yapıyoruz. Geri kalan süreçte de restoran sektöründe çok bir problemimiz, sıkıntımız olmuyor; müşterilerimize iyi hizmet, kaliteli hizmet vermeye çalışıyoruz. Komisyon oranlarında, maliyet hesaplamalarımızda komisyonlar bize çok ağır bedeller olarak karşımıza çıkıyor. Komisyonlarla ilgili elimizden bir şey gelmediği için, bu firmaların da tekelleştiğinden ötürü mecburen oraya hizmet vermeye çalışıyoruz. Müşterilerin de tercihi online platformlar oluyor. Daha sık oradan sipariş geldiğinden biz bu platformlarda hizmet veriyoruz.” açıklamasını yaptı.

Erciyes Kayak Merkezi’ne gelen kayak severler sebebiyle kış aylarının Kayseri’de hareketli geçtiğini ifade eden Şencanlar; “Kış sezonu diye adlandırıyoruz biz; kayak mevsimini. Kış sezonunda, son 4-5 yılda çok turist almaya başladık. Bunun da etkisini şehir merkezinde görmeye başladık. Önceki yıllarda şehir merkezinde aktif olmazdı ama artık gelen turistler şehir merkezine de inmeye başladı ya da gelen sayı arttığından ötürü biz de bunun etkisini işletmelerimizde kış aylarında çok görüyoruz. Kış sezonunda gelen turist müşterilerimizin yerli veya yabancı olsun memnun kalması için elimizden geleni yapıyoruz. Kayak ve kış sezonu şehrimize çok büyük bir katma değer katıyor. Şehrimizi tanıtıyoruz; şehrimizin gastronomi alanındaki yöresel lezzetlerini tanıtmaya devam ediyoruz. Gelen müşterilerimizin bununla alakalı çok talebi oluyor; yöresel yemeklerde özellikle son yıllarda biz de bu alanda bunu tanıtmak için elimizden geleni yapıyoruz” diye konuştu.