HAYVANCILIKTA GERİLEME: ÜRETİM AZALDI
Türkiye’de 2025 yılına ilişkin hayvansal üretim verileri, kırmızı et ve çiğ süt üretiminde düşüş yaşandığını ortaya koydu. Veriler Türkiye İstatistik Kurumu tarafından açıklanan tahminlere dayanıyor.
Kırmızı et üretimi, 2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton seviyesindeyken, 2025 yılında yüzde 10,5 oranında azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona geriledi. Üretimdeki düşüş tüm hayvan türlerine yansıdı. Buna göre sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalarak 1 milyon 313 bin 7 ton, koyun eti üretimi yüzde 8,1 azalarak 468 bin 470 ton, keçi eti üretimi yüzde 8,8 azalarak 90 bin 744 ton ve manda eti üretimi yüzde 6,3 azalarak 12 bin 909 ton oldu.
Kırmızı et üretim tahmini; tarımsal işletmelerden elde edilen demografik veriler doğrultusunda, iç popülasyondan ve ithalattan kesilen hayvan sayısının ortalama karkas ağırlıklarıyla çarpılmasıyla hesaplanıyor.
Öte yandan çiğ süt üretiminde de düşüş kaydedildi. 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan çiğ süt üretimi, 2025 yılında yüzde 4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 ton olarak tahmin edildi. Alt kırılımlara bakıldığında, inek sütü üretimi yüzde 4, koyun sütü üretimi yüzde 11,9, keçi sütü üretimi yüzde 29,8 ve manda sütü üretimi yüzde 33 oranında geriledi.
2025 yılı toplam çiğ süt üretiminin büyük bölümünü ise yüzde 94,5 ile inek sütü oluşturdu. Koyun sütünün payı yüzde 3,7, keçi sütünün payı yüzde 1,6 ve manda sütünün payı yüzde 0,2 olarak gerçekleşti.
Veriler, hayvansal üretimde genel bir daralmaya işaret ederken, özellikle küçükbaş ve manda sütündeki yüksek oranlı düşüş dikkat çekti. Uzmanlara göre bu tablo, sadece tek bir üretim alanında değil, tüm hayvancılık segmentlerinde maliyet baskısının arttığını gösteriyor.
Sektörde yaşanan bu tür genel düşüşlerin arkasında ise genellikle yem maliyetlerindeki artış, finansmana erişimde yaşanan zorluklar, işçi ve çoban bulma sıkıntısı ile üreticilerin faaliyetlerini sonlandırması gibi faktörler yer alıyor.
