Kayseri pastırması 3 bin lirayı aştı

Kayseri’nin coğrafi işaret tescilli yöresel lezzeti pastırmanın kilogram fiyatı, gelen zamlarla birlikte 3 bin lirayı geçti.

Kayseri’nin coğrafi işaret tescilli yöresel lezzeti pastırmanın fiyatı, gün geçtikçe cep yakmaya devam ediyor. Gelen zamlarla birlikte pastırmanın kilogram fiyatı, 3 bin lirayı geçti.

İşletme sahibi Mustafa Aldaş, yaz aylarında gurbetçi sezonuyla birlikte pastırmaya olan ilginin arttığını belirtti. Aldaş, “Gurbetçi zaten pastırma, sucuk özlemiyle geliyor. Hem vatan özlemi hem de yani bu lezzetlerin özlemiyle geliyor. İlgi, alaka var. Fiyatı 3 bin lirayı geçti. 3 bin liranın altında olanlar da var. Kalitesine göre değişiyor. But kısmı var, sırtı var, antrikotu var. Ona göre fiyat farklılığı var. Zam olayı küresel bir şey. Yurt dışında da çünkü müşterilerimizle konuşuyoruz orada da mesela her şeye zamlanıyor diyorlar. Türkiye'de de hissediliyor illaki. Şu sezon olduğu için gurbetçiler daha çok alıyor ama yerel halktan da alanlar var. Kışın mesela Kayseri'mizde Erciyes kayak sezonuydu. Gayet de güzel geçti, çok şükür. Alanlar var yani çok şükür” ifadelerini kullandı.

Pastırma fiyatlarına değinen Aldaş; “Pastırmamız şu anda 1750'den başlıyor. 2300, 2800, 3200, 3400 liraya kadar pastırma gidiyor. Mesela 1750 dediğimiz pastırma hayvanın ön kol, bacak kısmına yakın yerden çıkıyor. Hani ucuz olmasının sebebi biraz eti sert oluyor. Ondan sonra kademe kademe değişiyor. Sırt, bonfile, antrikot... Onların etleri daha yumuşak oluyor mesela. Fiyat da tabii ona göre artıyor. Aynı kasaptaki gibi bizim işimiz yani” diye konuştu.