Sirke Nasıl Yapılır? Evde Doğal Elma Sirkesi Tarifi

Evde doğal elma sirkesi yapmak için yalnızca birkaç temel malzemeye ihtiyaç vardır. Elma kabukları ve çekirdekleriyle birlikte kullanılarak hazırlanan sirke, doğru bekleme süresi ve uygun saklama koşullarıyla elde edilebilir.

Elma Sirkesi İçin Malzemeler

• 2 kilo elma (kabukları ve çekirdekleriyle birlikte)
• Klorsuz içme suyu
• 1 tatlı kaşığı bal veya şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı elma sirkesi veya 10-15 adet nohut/bulgur (maya için)

Elma Sirkesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle elmalar iyice yıkanır.
• Çürük veya bozuk kısımlar temizlenir.
• Elmalar dörde bölünür ve kabukları ile çekirdekleri çıkarılmadan hazırlanır.
• Hazırlanan elmalar büyük bir cam kavanoza doldurulur.
• Üzerine elmaların yaklaşık iki katı kadar klorsuz içme suyu eklenir.
• Bal, şeker, tuz ve maya olarak kullanılacak elma sirkesi veya nohut/bulgur ilave edilir.
• Tüm malzemeler tahta kaşıkla karıştırılır.

Sirkenin Fermantasyon Süreci

• Kavanozun ağzı temiz bir tülbent ile kapatılır ve hava alması sağlanacak şekilde bağlanır.
• Kavanoz, güneş görmeyen ılık bir yerde bekletilir.
• İlk 20 gün boyunca malzemeler haftada bir kez tahta kaşıkla karıştırılır.
• Sonraki 20-30 gün boyunca karışıma müdahale edilmeden beklenir.
• Elmalar dibe çöktüğünde ve yüzeyde hafif bir tabaka yani sirke anası oluştuğunda sirke hazır hale gelir.

Sirke Nasıl Saklanır?

Bekleme süreci tamamlandıktan sonra sıvı, temiz bir tülbent yardımıyla süzülür.

Süzülen sirke cam şişelere aktarılır ve serin, güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilir.