Çıtır Tavuk Nasıl Yapılır?
Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kalan tavuk hazırlamak için doğru sos, yeterli dinlendirme süresi ve uygun kızartma sıcaklığı önemlidir. Evde kola...
Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kalan tavuk hazırlamak için doğru sos, yeterli dinlendirme süresi ve uygun kızartma sıcaklığı önemlidir. Evde kolayca hazırlanabilen çıtır tavuk, ana yemek olarak servis edilebileceği gibi atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.
Çıtır Tavuk İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- Sosu İçin
- 1 su bardağı süt
- 80 gram un
- 1 adet yumurta
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Üzeri İçin
- Sade mısır gevreği
- Kızartmak İçin
- Sıvı yağ
Çıtır Tavuk Nasıl Yapılır?
İlk olarak tavukların sosunu hazırlayın. Bunun için geniş bir karıştırma kabına süt, un, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, köri ve toz kırmızı biberi alın.
İlgili Haberler
Malzemeleri tel çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Tavuk göğsünü ince şeritler halinde doğrayın ve hazırladığınız sosun içerisine ekleyin. Bir maşa veya kaşık yardımıyla tavukları çevirerek her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın.
Kabın üzerini streç filmle kapatın ve tavukları buzdolabında yaklaşık 1-2 saat dinlendirin. Bu işlem tavukların sosu daha iyi çekmesine ve pişerken daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Mısır Gevreği Nasıl Hazırlanır?
Tavuklar dinlenirken sade mısır gevreğini mutfak robotundan geçirin.
Mısır gevreğini tamamen un haline getirmek yerine hafif iri parçalı bırakmak, tavuğun dışının daha çıtır olmasına yardımcı olur.
Tavuklar Nasıl Kaplanır?
Buzdolabında dinlenen tavukları sosun içerisinden tek tek çıkarın.
Her bir tavuk parçasını ufalanmış mısır gevreğine önlü arkalı olacak şekilde bulayın. Mısır gevreğinin tavukların her tarafına iyice yapışmasına dikkat edin.
Daha yoğun bir çıtırlık için tavuk parçalarına mısır gevreğini elinizle hafifçe bastırabilirsiniz.
Çıtır Tavuk Nasıl Kızartılır?
Geniş bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağ alın ve yağı kızdırın.
Hazırladığınız tavuk parçalarını kızgın yağa dikkatlice bırakın. Tavayı fazla doldurmadan tavukları partiler halinde kızartmak, yağın sıcaklığının düşmesini önler ve daha çıtır bir sonuç verir.
Tavukların her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Pişen tavukları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Böylece fazla yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.
Çıtır Tavuğun Püf Noktaları Nelerdir?
Tavukların mümkün olduğunca eşit kalınlıkta doğranması, parçaların aynı sürede pişmesini sağlar.
Mısır gevreğinin çok ince çekilmemesi dış kaplamanın daha gevrek olmasına yardımcı olur.
Kızartma yağının yeterince sıcak olması önemlidir. Yağ yeterince ısınmamışsa tavuklar fazla yağ çekebilir ve çıtırlığını kaybedebilir.
Aynı anda çok fazla tavuk parçasını tavaya koymak da yağın sıcaklığını düşürebilir.
Tavuk etinin iç kısmının tamamen piştiğinden emin olun. Özellikle kalın parçalar kullanılıyorsa pişirme süresi buna göre ayarlanmalıdır.
Çıtır Tavuk Yanında Ne Servis Edilir?
Çıtır tavuk;
- Patates kızartması
- Mevsim salatası
- Coleslaw
- Sarımsaklı yoğurt
- Barbekü sos
- Acı sos
- Ballı hardal sos ile birlikte servis edilebilir.
Hazırladığınız çıtır tavukları sıcak olarak servis ettiğinizde dış kaplamasının gevrekliği daha iyi korunur.
