Muhallebi Nasıl Yapılır?
Muhallebi; süt, şeker, un ve nişasta ile hazırlanan, hafif ve pratik sütlü tatlılardan biridir. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde e...
Muhallebi; süt, şeker, un ve nişasta ile hazırlanan, hafif ve pratik sütlü tatlılardan biridir. Az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde evde en sık yapılan tatlılar arasında yer alır. Soğuk servis edildiğinde özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı alternatifi olabilir.
Muhallebi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Muhallebi Nasıl Yapılır?
Sütü, toz şekeri, unu ve nişastayı uygun büyüklükte bir tencereye alın.
Malzemeleri tel çırpıcı yardımıyla topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Tencereyi ocağa alın ve karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaşıp kaynamaya başladığında ocağın altını kapatın.
İlgili Haberler
Ardından tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene ve karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız muhallebiyi servis kaselerine eşit şekilde paylaştırın ve üzerlerini kaşık yardımıyla düzeltin.
Muhallebiler oda sıcaklığına geldikten sonra üzerlerini kapatarak buzdolabına kaldırın. En az 3 saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Muhallebinin Kıvamı Nasıl Olmalı?
Muhallebi ocaktan alındığında hafif akışkan ancak kaşığın üzerini kaplayabilecek yoğunlukta olmalıdır. Soğudukça kıvamı daha da koyulaşır.
Pişirme sırasında karışımı sürekli karıştırmak hem tencerenin dibinin tutmasını hem de muhallebinin topaklanmasını önlemeye yardımcı olur.
Muhallebinin Topaklanmaması İçin Ne Yapılmalı?
Un ve nişastanın sütle iyice karıştırılması önemlidir. Tencere ocağa alınmadan önce karışımın tamamen pürüzsüz hale gelmesi gerekir.
Pişirme sırasında da tel çırpıcı kullanarak sürekli karıştırmak daha homojen bir kıvam elde edilmesini sağlar. Muhallebi yine de topaklanırsa ocaktan alındıktan sonra kısa süre mikser veya blender ile karıştırılabilir.
Muhallebinin Üzerine Ne Konur?
Muhallebi sade olarak servis edilebildiği gibi farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Üzerine;
- Tarçın
- Hindistan cevizi
- Kakao
- Antep fıstığı
- Fındık veya ceviz
- Mevsim meyveleri
- Çikolata parçaları
eklenebilir.
Muhallebi Kaç Saat Buzdolabında Bekletilmeli?
Muhallebinin kıvamının tam olarak oturması ve soğuması için buzdolabında en az 3 saat dinlendirilmesi önerilir. Daha yoğun ve soğuk bir kıvam için birkaç saat daha bekletilebilir.
Hazırlanan muhallebi, üzeri kapalı şekilde buzdolabında saklanmalı ve mümkün olduğunca taze tüketilmelidir.
