Soğan Dolması Nasıl Yapılır? Ekşili Soğan Dolması Tarifi
Ekşili soğan dolması, yumuşacık soğan katlarının baharatlı ve nar ekşili iç harçla buluştuğu, özellikle ekşi tatları sevenlerin tercih ettiği lezzetli...
Ekşili soğan dolması, yumuşacık soğan katlarının baharatlı ve nar ekşili iç harçla buluştuğu, özellikle ekşi tatları sevenlerin tercih ettiği lezzetli bir yemektir.
Soğan Dolması İçin Malzemeler
- 6-7 adet kuru soğan
- 2 su bardağı pirinç
- 4 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 4-5 diş sarımsak
- 5-6 dal taze nane
- 1 küçük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Pişirme Sosu İçin
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 3 su bardağı ılık su
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Soğan Dolması Nasıl Yapılır?
Öncelikle kuru soğanların kabuklarını soyun. Kök kısmını tamamen ayırmadan soğanlara uzunlamasına bir çizik atın.
Soğanları sıcak suya alın ve yaklaşık 10 dakika, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla yumuşamamalarına dikkat edin.
İlgili Haberler
Haşlanan soğanları süzün ve soğuk sudan geçirin. Ardından katlarını dikkatlice birbirinden ayırın.
Soğan Dolmasının İç Harcı Nasıl Hazırlanır?
Pirinci ılık suda yaklaşık 8-10 dakika bekletin ve süzün.
Domates, yeşil biber, sarımsak, küçük kuru soğan ve taze naneyi ince şekilde doğrayarak pirince ekleyin.
Ardından:
- Domates salçasını,
- Biber salçasını,
- Nar ekşisini,
- Zeytinyağını,
- Pul biberi,
- Karabiberi,
- Kimyonu,
- Tuzu
ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Soğan Dolması Nasıl Sarılır?
Hazırlanan iç harçtan soğan katlarının içerisine yaklaşık 1 tatlı kaşığı koyun.
Soğanları çok sıkı olmayacak şekilde rulo biçiminde sarın. Pirinç pişerken şişeceği için iç harcı fazla doldurmamaya dikkat edin.
Hazırlanan dolmaları tencereye aralarında fazla boşluk kalmayacak şekilde yan yana dizin.
Soğan Dolmasının Sosu Nasıl Hazırlanır?
Ayrı bir kapta:
- Domates salçası,
- Biber salçası,
- Kuru nane,
- Nar ekşisi,
- Ilık su karıştırılır.
Son olarak zeytinyağı eklenir ve hazırlanan sos dolmaların üzerine gezdirilir.
Soğan Dolması Kaç Dakikada Pişer?
Dolmaların açılmasını önlemek için tencerenin üzerine ters çevrilmiş düz bir tabak yerleştirin.
Önce orta ateşte kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Soğanlar iyice yumuşayıp pirinçler piştiğinde ekşili soğan dolması servise hazır hale gelir.
Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
