Kremasız Mantar Çorbası Nasıl Yapılır? Sütlü Mantar Çorbası Tarifi

Kremasız mantar çorbası, süt ve un kullanılarak hazırlanan hafif, kıvamlı ve pratik çorba tariflerinden biridir. Krema kullanılmadan da lezzetli ve yoğun kıvamlı bir mantar çorbası hazırlamak mümkündür.

Kremasız Mantar Çorbası İçin Malzemeler

• 400-500 gram mantar
• 1 adet küçük kuru soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 litre sıcak su
• 1 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Kremasız Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?

•  Öncelikle mantarları temizleyin ve küçük küçük doğrayın.
• Kuru soğanı ince şekilde doğrayın. Tencereye sıvı yağı alın ve soğanları yumuşayana kadar kavurun.
• Doğranmış mantarları tencereye ekleyin. Mantarlar suyunu salıp yeniden çekmeye başlayana kadar kavurmaya devam edin.
• Ardından unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
• Karabiberi ilave edin. Sıcak suyu yavaş yavaş eklerken topaklanma oluşmaması için çorbayı sürekli karıştırın.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra oda sıcaklığındaki sütü azar azar ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Tekrar kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve çorbayı yaklaşık 10 dakika pişirin.
• Ocaktan almaya yakın tuzunu ekleyerek son kez karıştırın.

Kremasız Mantar Çorbasının Püf Noktaları

• Mantarları çok büyük doğramamaya dikkat edin.
• Unu ekledikten sonra mutlaka birkaç dakika kavurun.
• Suyu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
• Sütün kesilmemesi için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
• Daha yoğun bir kıvam isterseniz un miktarını çok az artırabilirsiniz.
• Hazırladığınız sütlü ve kremasız mantar çorbasını sıcak şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.